大家好呀！我是你们的美食小达人小鱼儿~最近这天气真是热得让人喘不过气来股票配资线上开户平台，连吃饭都没什么胃口。不过作为一个资深吃货，我怎么能被高温打败呢？今天就要给大家安利一个夏日吃鱼的绝佳选择——它不仅肉嫩刺少，还能润燥健脾，随手一煮就香得让人流口水！

一、夏日吃鱼首选，懂行的都选它

说到夏天适合吃的鱼，可能很多人第一时间想到的是清蒸鲈鱼或者红烧鲫鱼。但是！今天我要给大家推荐的这位"选手"，在资深吃货圈里可是有着"夏日鱼王"的美誉哦！

它就是——黄骨鱼！

先别急着说"啊，这个我知道"，让我来告诉你为什么内行人都爱在夏天吃它。首先，黄骨鱼的肉质细嫩得不像话，用筷子轻轻一夹就能脱骨，入口即化。其次，它的刺特别少，只有中间一根主骨和几根大刺，完全不用担心被鱼刺卡喉咙的尴尬。

最重要的是，黄骨鱼性平味甘，特别适合夏天食用。《本草纲目》里就记载它能"健脾利湿"，夏天容易脾胃虚弱的小伙伴们，吃它准没错！

二、黄骨鱼的三大绝妙之处

1. 肉质嫩滑，刺少得感人

我第一次吃黄骨鱼是在一个不起眼的小馆子里，老板神秘兮兮地说："今天有好货。"端上来的时候，鱼身金黄，汤汁奶白，用筷子轻轻一碰，鱼肉就像豆腐一样"散开"了。放进嘴里，那叫一个鲜嫩！从此我就爱上了这个味道。

比起其他淡水鱼，黄骨鱼的刺简直少得感人。我家五岁的小侄子都能自己吃，完全不用担心卡刺问题。对于家里有老人小孩的，或者像我这样吃鱼总怕刺的"胆小鬼"，黄骨鱼简直是福音！

2. 营养丰富，夏日滋补不燥热

夏天容易出汗，营养流失快，但又不能吃太补的东西怕上火。黄骨鱼就完美解决了这个问题——它富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，还有钙、磷、铁等多种矿物质，既能补充营养，又不会让人吃了燥热。

我有个中医朋友告诉我，黄骨鱼特别适合夏天食欲不振、容易疲劳的人吃。我自己亲测有效，连续吃了一周，感觉整个人都有精神多了，连空调都少开了两度呢！（电费都省了，哈哈）

3. 做法简单，厨房小白也能轻松驾驭

黄骨鱼最让人爱的一点是——怎么做都好吃！清蒸、红烧、煮汤，甚至涮火锅都行。我最爱的是"黄骨鱼豆腐汤"，简单到哭：

黄骨鱼洗净（市场买的时候可以让摊主帮忙处理干净）

豆腐切块，姜切片，葱切段

热锅凉油，爆香姜片，把鱼两面煎一下

加开水（一定要开水，汤才会奶白），大火煮开转中小火

放入豆腐，煮10分钟左右，撒点盐和白胡椒粉

出锅前撒上葱花

就这么简单！夏天来一碗，鲜得眉毛都要掉下来，还特别开胃。我经常做一锅，连汤带鱼吃得干干净净，连米饭都省了。

三、挑选黄骨鱼的小窍门

作为一个"吃鱼专业户"，我必须分享几个挑选黄骨鱼的秘诀：

看颜色：新鲜的黄骨鱼通体金黄有光泽，如果颜色发暗或者发白，可能就不新鲜了。

摸一摸：鱼身要有弹性，按下去能迅速回弹。如果软趴趴的，可能就不太新鲜。

闻味道：新鲜的黄骨鱼只有淡淡的海腥味，如果有刺鼻的异味，千万别买！

看眼睛：鱼眼清澈透亮的是新鲜的，如果眼睛浑浊就说明放久了。

我一般喜欢早上去市场买，那时候的鱼最新鲜。买回家如果不马上做，可以用厨房纸包好放冰箱冷藏，但最好当天吃完哦！

四、黄骨鱼的三种神仙吃法

1. 酸菜黄骨鱼（开胃神器）

夏天没胃口？这道菜绝对能唤醒你的味蕾！酸菜的酸爽配上鱼肉的鲜嫩，我能吃下三碗饭！

做法：

酸菜切丝泡水去咸

鱼煎至两面金黄备用

爆香姜蒜，下酸菜炒香

加水和鱼，煮10分钟

最后撒上香菜

2. 豆豉蒸黄骨鱼（懒人必备）

这道菜简单到没朋友，却好吃到让人感动！

做法：

鱼洗净摆盘

撒上豆豉、姜丝、生抽

水开后上锅蒸8分钟

出锅淋热油，撒葱花

3. 黄骨鱼粥（养生首选）

夏天晚上吃这个最舒服了，养胃又好消化。

做法：

大米提前泡半小时

鱼煎一下，加水煮出白汤

过滤出鱼汤煮粥

粥快好时放入鱼肉

最后加盐、胡椒粉、香菜

五、我和黄骨鱼的小故事

记得去年夏天特别热，我整个人都蔫蔫的，吃什么都没味道。我妈来看我，带了几条活蹦乱跳的黄骨鱼，做了一锅鱼汤。那鲜美的味道让我瞬间"活"了过来，连喝了三碗。

后来我学会了做法，经常自己做。有一次朋友来家里玩，我做了酸菜黄骨鱼，那个号称"不爱吃鱼"的家伙居然把鱼吃得干干净净，最后还用汤泡饭吃，边吃边说："原来鱼可以这么好吃！"

现在每到夏天，我家冰箱里总会备着几条黄骨鱼。热得没胃口时煮个汤，朋友来时蒸一条，简单方便又美味。前几天邻居阿姨还夸我："小鱼儿现在越来越会过日子了！"嘿嘿股票配资线上开户平台，这都是黄骨鱼的功劳啊！