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又是一年“520”，在这个关于爱、美味与健康的节日，如果你还在为送花、送礼物还是烛光晚餐而苦恼，不妨穿上围裙，走进厨房。这个“520”，何不为最爱的Ta亲手烹饪一盘来自广东肇庆高要的宝藏——“高桂大虾”？在粤语中，“高桂”与“高贵”谐音，这份“贵”不只是价格标签，更是你能为挚爱之人在餐桌上呈现的顶级品质。
为什么是“高桂大虾”？不仅是菜肴，更是告白
爱一个人，总想把世间最好的食材呈现在Ta面前。对于甄别食材的鉴赏家而言，选虾比选花更具考验。为什么偏偏在高要的万亩虾塘中，这只“高桂大虾”能俘获无数人的味蕾？
这是有“身份证”的高品质之选。高要不仅是“中国罗氏沼虾之乡”，还坐拥“中国肉桂名县”的美誉。聪明的当地人将两大王牌产业巧妙融合，让罗氏沼虾在饲料中采集含肉桂提取物的“天赐美食”。这里的虾没有普通水产的泥腥味，没有寄生虫，甚至达到了可生食的极高标准，意味着你可以放心地让最爱的Ta吃下第一口生鲜刺身。
这是能吃出“活力密码”的神仙食材。爱情需要保鲜，给爱的人也需要最抗衰老的守护。经检测，这种吃肉桂长大的大虾，体内的虾青素含量比其他虾类高出了2至3倍，活体是通体青蓝如翡翠的“翡翠虾”，煮熟后则红润通透象征着好运的“鸿运虾”。看着一锅红润饱满的虾出锅，就是对这个浪漫节日最好的视觉祝福——红红火火，长长久久。
万亩虾塘。
除了颜值，它用“高营养”为Ta的健康加分
好男人会用行动表达爱。在厨房中忙碌的身影，远比一束鲜花更能打动人心。而支撑你在520展现“厨艺力”的底气，正来自于高桂大虾那份碾压所有“河鲜竞品”的奢华硬件。作为一种比巴掌还大的“淡水虾王”，它的出肉率远超普通罗氏虾，饱满Q弹的虾肉紧致地包裹着虾壳，一口咬下去满口流香。
营养界的“全能选手”。仅仅好吃怎么够？为了你最爱的人，你的心意要直击精髓。高桂大虾全身是宝，富含优质蛋白、氨基酸及锌、镁等微量元素。业内更流传着一句赞誉：“补肾大虾、美容大虾、养生大虾、益智大虾”。无论你是烹饪给操劳了半生的父母，还是正在生长发育的孩子，或者是你身边那位正在熬夜加班的情侣，这份“营养巨人”都能将你的默默守护从厨房传递到餐桌。
烹饪秘籍：如何在家做出比餐厅还“惊艳”的一餐？
高品质食材是“天作之合”，爱人的笑容是“心之所向”。其实，高桂大虾的优势不仅仅在于它身披荣誉（曾荣获“百佳优品”、中国县域品牌赛铜奖），更在于它极易化繁为简的烹饪属性。甚至几乎不需要任何味精或重料去掩盖“腥味”，只有纯天然的“桂香回甘”。
做法一：原汁原味“清蒸或白灼”，致敬平淡中的浪漫。
你若不想把厨房搞得浓烟滚滚，不妨选择最简单直接的烹饪方法。将高桂大虾放入上汽的蒸锅或沸腾的水中，高温迅速锁住虾肉里的水分。由于虾青素含量极高，虾壳会瞬间由青蓝转变为诱人的橙红色，蘸上少许生抽与芥末，入口即是惊为天人的清甜、紧致与回弹。
做法二：教科书级的“蒜蓉开边蒸”，仪式感拉满。
如果你想让这顿饭显得更“奢华、郑重点”，蒜蓉蒸是不二之选。用小刀给大虾开背，抽出虾线后展平。将黄油炒香后的金银蒜蓉厚厚地铺在鲜嫩的虾肉上，入锅旺火蒸6分钟。当高桂大虾原本的“桂香”与蒜香完美交织在汁水丰盈的虾肉肌理中时，这道菜的摆盘甚至可以秒杀外面绝大多数的高档餐厅。
顶配体验：“虾生刺身”或“焗烤大虾”。
如果你的那个Ta是一位吃遍山珍海味的美食大咖，你一定要在家里尝试生做虾生或者西式焗烤。作为达到可生食标准的极致虾品，将活虾剔肉摆于冰盘之上，虾肉晶莹透亮、爽滑脆嫩；或者借鉴“千岛汁焗大虾”的创意，高温焗制搭配秘制酱汁，大虾的鲜美在口中爆发，配上520的微醺小酒，无疑是最浪漫的烟火气。
在这个充满仪式感的日子里，与其面对预约定不上座位的焦虑，不如走进厨房，亲手为你最爱的那个人烹饪一份来自肇庆高要的“高桂大虾”。将紧致的虾肉夹到Ta碗里的那一刻，不必有太多煽情的言语，那满口清甜的滋味便是你最朴实、最高贵的心意。高桂大虾，不仅犒赏味蕾，更慰藉真爱。
撰文：张玉丹
来源：南方农村报 广东省农科院彩田农业科技信息有限责任公司
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